2013-09-18 庭のハーブ 9・・・チコリ(キクニガナ) 鉢植えのチコリの花が次々と咲いて美しいです。 チコリはキク科のハーブです。 よく知られているのは、軟白栽培された白い芽の部分です。これは、サラダにしたり、シチューに使用。美味です。 また根は乾燥して煎ったものが、チコリコーヒーとして飲まれます。 緑の葉はとてもにがく、あまり使用されませんが、花は飾りとして重宝します。 過量を継続使用しないハーブです。