陳皮を作る

　庭で完熟したミカン。昨日最後を摘み取りました。少し酸味もあるけれど甘くて美味しいかったです。
　無農薬で育てたので皮も何かに利用したいと思い、陳皮を作ることにしました。陳皮は漢方薬の原料にもなりますし七味唐辛子にも入っています。
私はスープやソースやふりかけなどに使うつもり。
パリパリに乾燥したら砕いて、乾燥剤を入れた密封容器にいれて保存します。