朝になると良い具合に固まっていました。昨日の作業の時に種と袋部分に水を加えて煮だしたペクチンを入れたためです。味見をして砂糖を加え、もう一度火にかけて水気をもう少しとばしてから滅菌作業をしておいた瓶に熱いうちに入れました。この写真の後、し…

ミニミニ畑から収穫のものは日々の食卓をにぎわします。このところの寒さで紫キャベツの色が深みを増してきました。種から育てたルッコラなども良い味わいです。

ランチはスパゲティーミートソース。サラダはポタジェから収穫のレタス、ルッコラ、パセリ、紫キャベツにフェンネル。越の寒梅の酒糟にマヨネーズとカボスの汁とユズの皮をみじん切りにしたものと塩ちょっぴりを加えてドレッシングを作りました。

庭で完熟したミカン。昨日最後を摘み取りました。少し酸味もあるけれど甘くて美味しいかったです。 無農薬で育てたので皮も何かに利用したいと思い、陳皮を作ることにしました。陳皮は漢方薬の原料にもなりますし七味唐辛子にも入っています。 私はスープや…