一才ユズのマーマレード出来上がり

　朝になると良い具合に固まっていました。昨日の作業の時に種と袋部分に水を加えて煮だしたペクチンを入れたためです。味見をして砂糖を加え、もう一度火にかけて水気をもう少しとばしてから滅菌作業をしておいた瓶に熱いうちに入れました。この写真の後、しばらく逆さまに置きました。今回はショウガをみじん切りにしてたっぷり入れましたので、身体がほかほかするかも。