本日のランチはめんたいスパゲティーでした。
夫「美味しい！」と繰り返して、戸惑うほど。
材料
スパゲティー２束、キャベツ少々、カラシメンタイコひと腹。バジル、粉チーズ、オリーブ油、フェンネルの未熟果少々。ハーブ・ソルト。
作り方
1）鍋に水とハーブ・ソルトを入れて煮立ったらスパゲティーをいれ、途中でキャベツを入れて茹でザルにあげます。
2）同時にフライパンにオリーブ油をひき、カラシメンタイコを三つに切り炒め、そこに1）を入れ、ざく切りしたバジルを入れて、ささっと合わせます。お皿に盛り付けたら、粉チーズをふりかけ、好みでフェンネルの未熟果を散らします。
◎付け合せは一昨日漬けたピクルス。ディルの種が実ったのでそれを使い、キューリやピーマンなどを酢漬けにしたもの。これがとても美味しくできたので、サンドイッチに使ったり、そのままこうして付け合せにしていただいています。
