竹の子ご飯

　夫お土産の今年最後の竹の子。お米のとぎ汁で茹でてアク抜きし、竹の子ご飯をつくりました。
◎フライパンにごま油をひき、鶏肉を焼くように炒める。火が通ったらアク抜きした竹の子と油抜きした油揚げをいれ、しょう油とめんつゆで味つけ。水をひたひたに入れふたをしてコトコト煮ふくめる。それを炊き立てのご飯に混ぜこむ。
　＊具の大きさと味つけはお好みでどうぞ。少し濃い目の味でご飯と混ぜるとちょうどになります。