スナップエンドウが次々と収穫できてうれしいです。
お昼には採りたてのエンドウとイワシの缶詰を使いパスタ。シマラッキョウのピクルスも使いました。
①スパゲティーを茹でる時、筋をとったエンドウも入れて茹でてしまいます。
②フライパンにオリーブ油をひき、茹であがったスパゲティー＆エンドウ、それにイワシ缶をほぐして入れ全体をかきまぜ、塩コショウ。
③お皿に盛ったら粉チーズをふりかけ、上にシマラッキョウのピクルスをのせます。
◎沖縄で購入した島ラッキョウはピクルスにして冷蔵庫に保管しています。
