母がよく作ってくれた薄焼き。私はハーブをたっぷり入れてよく作ります。
いつもニコニコ明るく元気だった母を想い出しながら・・・
小麦粉を卵と牛乳でどろどろになるまでかき混ぜ、パセリのみじん切りとチャイブの花をばらして入れます。そこに長芋をすり下ろします。かつお節も入れて混ぜたら、フライパンにオリーブ油をほんの少し入れて流し入れ、上下こんがりと焼きます。
四分の一に切り分けてお皿に盛り、マヨネーズとソースをかけ、チャイブの花をのせます。
チャイブはパラパラとふりかけていただきます。
