昨夜の具だくさんの粕汁、夫が「美味しいねー」と相好をくずしました。嬉しいものですね。
(材料)
ケンタッキーフライドチキンの余ったもの(冷凍庫保存)、野菜(ナス、ブロッコリー、マイタケ)、汁(酒粕、塩、味噌、薄口醤油、だし汁)
(作り方)
1)チキンは電子レンジで温めたあと、熱湯にさっとくぐらせて油抜きしておく。
2)野菜はさっとゆでておく。
3)鍋にだし汁を入れて火にかけ、あらかじめ温湯で溶かしておいた酒粕を入れ、好みの調味料で風味と塩味を加減する(チキンが味付きなので汁は薄めに)。火を止めてフタをし、そこにまだ少し硬めのナスのみ入れておく。
4)器にチキンと野菜を盛り、横から粕汁をそそぐ。お好みで七味唐辛子か黒胡椒をどうぞ。
