鶏手羽先炒め煮

　育ちすぎたキュウリとナスは、皮をむいて料理に使いました。
　手羽先はサラダ油を少しひいたフライパンに並べ、裏と表コンガリ色をつけたら蓋をして蒸し焼き。キュウリは皮をむいて種をこそげとり、ナスは所々皮をむき、両方とも4cmほどの拍子切りにし鶏の中に足して火を通します。味付けはオイスターソースとしょう油とバルサミコ酢。ご飯によく合います。