我が家のカボスの特徴は完熟させて収穫すること。
緑から少し黄みを帯び、やがていっきに黄色になり、その時に収穫するのです。
豊かな風味が特徴です。このような状態だと、スライスして蜂蜜漬けにしてもすこぶる美味しいのです。
まだ木には生っているけれど、とりあえず手元にある空き瓶に入る分を搾りました。左が自然の色。右側の瓶は緑の色が付いています。
すぐに冷蔵庫に保存。
夫は弟がウォッカとカボスと少しの炭酸で割って美味しかったと聞いて、手持ちのジンとミネラルウォーターで割ってみました。「うーん美味い。ちょっと飲んでみて！」
