大好物の長芋

義弟の眞幸＆みど里さんご夫妻から、長芋が届きました。
夕べはさっそくスープに入れていただきました。

これからはトロロ汁にしたり千切りでいただいたり、とても楽しみです。
ありがとうございます！

オリーブオイル少々で豚肉と玉ねぎに焼き目をつけ、人参と長芋を入れてひたひたの水を入れる。
火が通ったら少なくなった水を加え、塩とコショウと旨み調味料で味付け。ネギを入れてひと煮立ちして出来上がり。
「美味しいね。もっと長芋入れて！」
と、夫。