美しい赤い茎のルバーブ


　昨日Iさんにいただいたルバーブは、お菓子のタルトやジャムにすると美味な人気のハーブです。好みの砂糖を切らしていましたので、昨年アンの世界を訪ねてカナダのプリンスエドワード島に出かけた時、ガイドのひろみさんに教えていただいた情報でとりあえず保存しました。
◎「プリンスエドワード島の春先一番の収穫がルバーブなんですよ。冷凍可能ですので、すぐに1cmくらいに切って冷凍します」