お昼のつけ牡蛎そば

お昼は時々食べる鴨せいろをイメージして牡蛎そばにしてみました。

冬のポタジェからは葱と三つ葉を収穫。

葱、三つ葉、東側で収穫の一才柚子を使います。

にんべんのつゆの素としょう油、少しの水を煮立たせて、新鮮な牡蛎を入れて濃い目に仕上げた、贅沢なタレを作っている間に、乾麺を茹でて水で良くもみ、ザルにあげます。

そばは容器によそい、牡蛎の入ったタレには葱、三つ葉、一才柚子の皮をむいてのせました。
「あー、おいしかった。ご馳走様でした！」