鍋に湯を沸かしハーブ・ソルトを入れ、キャベツをさっと茹で、そこに切れ目を入れた生食用のホタテを入れてざるにあげます。トマトは皮むきしてから一口大に切り、キャベツも同様に切り、全部一緒にオリーブ・オイル少々と塩、バルサミコ酢でサッと合えます。…

パセリの味と香りが大好きです。そのためにミニミニ畑に欠かせません。サツと炒めてしょう油をたらすと美味。ブーケガルニの材料にしたり、その他少量ですが年中使用しています。 パセリで染色し銅媒染した色も爽やかで好きです。

梅雨の頃に咲くアカンサス、堂々とした花茎を伸ばして咲きます。葉の姿も美しく古代ギリシア時代からコリント様式建築の円柱頭の飾りにレリーフとして使われてきました。イギリスのウイリアム・モリスも好んでデザインに使ったというこの植物、日陰でも日当…

梅雨の今、斑入りヤブランがみずみずしく茂っています。 秋には紫色の花がずっと楽しめます。ちょっとかわいそうな名前だなと思いますがヤブランそのものにはふさわしいのかなとも思ったり・・・。