昨日は、種蒔きして育てているルッコラの初収穫をして、ランチに使いました。
外側の葉を摘み取りました。ゴマのような香りが漂います。
前夜の野菜スープ、(キャベツ、玉ネギ、エレンギ、シメジ、トマト、ニンジン、カボチャを、好みの大きさに切り、酒粕と味噌を入れ、ひたひたより少なめの水を入れてコトコト弱火で煮て、松本土産の塩イカを塩抜きして、のせたもの)の中に、冷凍しておいた牛肉炊き込みご飯を入れて煮て、まるで濃厚なリゾットのような味になりました。
完熟の芳香が素晴らしいカボスと、摘みたてのルッコラをのせて、どうぞ召し上がれ。
