絹ごし豆腐とさっと茹でた採りたてのエンドウのスープです。 エンドウが実り始めました。シャリ感と初物の風味を味わいました。 鶏ガラスープと塩と隠し味に醤油で味付け。片栗粉で少しとろみをつけました。 脇からナガイモのすりおろしたものを加え、召し上…