昨夜は新鮮な牡蠣をリーキと一緒に焼いて食しました。牡蠣は、 牡蠣フライのパン粉を使わない方法で料理しました。牡蠣に塩・胡椒して粉をまぶし、卵と粉を良く混ぜたものをつけて再度粉をまぶし、フライパンにほんの少し油をひいて、表裏こんがり焼きました…