義弟が送ってくれた山椒の若い実を使って、夫が香り一杯の冷や汁を作りました。
お昼のおそうめんのたれに使い、香ばしくて香りも良くて最高でした。しばらくして気持ち良く舌がしびれました。ごちそうさまでした!」
(材料)
山椒の若い種子大さじ1.5、いりごまカップ1、味噌大さじ2、水250cc、うま味調味料少々、青シソの葉と山椒の葉少々。
1)山椒の若い実はすり鉢で丁寧にすりつぶす。
2)いりごまを入れて粉状になるまですりつぶし、味噌、旨味調味料、水を入れて混ぜる。出来上がったら器に入れる。
青紫蘇は細く切りたれに入れ、山椒の葉はパンと叩いて香りを立たせ、おそうめんの上にのせる。
◎あまった冷や汁はご飯にかけても美味しいとのこと。冷蔵庫で翌日も可。
冷や汁の器は自作の露草を描いたものにしました。
今朝の露草です。梅雨の時期に本当にきれいな花ですね。
こうした美しいものを見ていると、心が晴れ晴れしてきます。
