野菜の蒸し焼き塩麹添え

材料=2人分
ジャガイモ2個、タマネギ1個、トマト1個、塩、胡椒、とろけるチーズ、オリーブ油、お酒少々、三つ葉少々。塩麹少々。
作り方
1)玉ねぎとジャガイモは皮をむいて輪切り。トマトは皮のまま輪切り。
2)フライパンにオリーブ油を少し引き、1)の順序で野菜をのせてほんの少し塩コショウ。中火そして弱火で蓋をして蒸し煮。3)途中でチーズをのせお酒をまわし入れ蓋をしてさらに蒸し煮。ジャガイモに火が通ったら火を止めて三つ葉を入れて余熱で火を通す。塩麹をつけて召し上がれ!