ポタジェは装飾式野菜畑のことです。
我が家の庭にはとても小さなものが三つあり、とても重宝しています。
(ナンバー1)
左側のキャベツは花が咲き始めそう。
ちりめんキャベツのカーボロ・ヴェルサ クリスピーノは、箸でちぎれるロールキャベツとのこと、細長い葉の方は、ケールのカーボロ・ネロです。煮込んで旨味とのことなので料理が楽しみです。
(ナンバー2)
昨日がんばって、ブロッコリーや小松菜 の花咲いたものを抜き、プリーツレタスの苗を植えました。スイスチャードの茎が目立つようになりました。
右側のソラマメの花がとてもシック!
(ナンバー3)
小松菜、ホウレンソウ、コリアンダー、春菊は種まきして育てたものです。
センティッド・ガーデンには欠かせない花です。
(本日の朝食)
毎朝夫が作る朝食。ドリップコーヒーの芳しい香りで目覚めます。
木々の芽が葉に変わり、今はとても微妙な美しさ。
強い春の陽ざしを浴びて気持ちよさそうなチューリップ。
力強いですね。
一つ一つからパワーをいただけますね。
このやわやわとした独特の雰囲気は今だけ。
先日作業した多肉花壇も砂利もいいなあ。
身体を使って努力すると、必ず「いいなあ」と思える、ご褒美が待っている。
陶芸教室の山川美雪先生が妹の麻弥さんと共に、こんなにたくさんの苗を持ってきてくださり大喜び。
毎年種まきから丹精込めて育てた花々の苗をいただきます。
今年は、オダマキ、ニゲラ、アグロステンマ、ポピー、エキウム。
とっても嬉しくて、感動感謝でした。
ありがとうございます!
庭を見ていただき、完熟のベルガモットをプレゼント。
写真撮りはマスクを外して。
「ゆうゆう」と、イタリアンパセリ、プルモナリアの苗はお返しに。
ラミュウムはお教室の時にお持ちしますね。
ミズも見ていただきました。
「尻尾がカワイイー!」
陶芸教室での鉢植えはそのどれもがとても気に入っています。
この鉢には、朝日カルチャーセンターの受講生Iさんが種から育てたカルダモンを育てて植えました。
我が家のものは大鉢で長年育て、生徒さんにプレゼントしたこともあるほどでしたが、室内に入れるのが大変になり外でプチプチを巻き付けて冬越しの時、水が切れてしまい枯れてしまいました。
反省反省。そのため、このいただきものは特別に目をかけています。
根元から新芽が沢山出てきました。
朝日カルチャーはコロナのために4月期もお休みとなりましたね。
お会いできます時を楽しみにお待ちしております。
表紙の真矢ミキさんがとてもさわやかなゆうゆう5月号です。
2月号から始まった連載、「桐原春子さんの育てる、味わう。ハーブ生活」の5月号はタイムです。
殺菌性の強いタイムです。
こんな時代だからこそ、是非生活に取り入れていただきたいです。
又、特集「満開のバラを愛でる旅」の「スペシャル バラ対談」は、高木絢子さんと姉熊井明子のものです。是非ご覧下さいね。
このブログを書いているうちにみるみる大雪になってまいりました。
雪の重みで折れそうな植物たち、凍えている新芽たち、不安は次々とおそってきますね。
とはいえ人間食べないと元気になれない。
こんな時こそ、食生活もいろいろと工夫したいもの。
買い物に行って思いがけなく見つけた素材、組み合わせはこれにしようかしら・・・
庭のポタジェの収穫や保存しているさまざまのものの中からも考える。
様々試して、ここ2週間ほどの中から、美味しいと思ったものをピックアップしてみました。
(グリーンピースごはんと新キャベツXOジャン炒め、サーモンディル添え)
グリーンピースは豆を塩ゆでし、ごはんにほんの少し塩を混ぜて型抜きし庭のサンショウを一枚のせる。
左の豚肉と野菜炒めは・・・
ポタジェのキャベツが 薹立ちしてしまいかろうじて一個収穫。
豚肉の薄切りは塩胡椒して片栗粉をまぶして食べやすい大きさにまるめる。
フライパンにオリーブ油を少々たらし、肉の両面を焼き、新キャベツ、シイタケ、キュウリを入れ、XOジャンで炒める。
ポタジェの白菜が結球して食べ時に。
今夜は豚シャブにしましょう。
豚シャブ用肉、マイタケ、焼き豆腐、白滝、春菊と白菜。
水炊きにしてしょう油とカンズリ、一才ユズ汁でいただきました。
たまに食べたくなるお刺身茶漬け。
用意するのは前日から漬けにしておいたマグロの刺身、とろろ昆布、ワサビ。
摘みたてのコリアンダーをのせ、しょう油をたらし熱々のほうじ茶をかけていただきます。
ぬかみそ漬けの大根を添えて。
生きのよいイワシは開いたもの。
塩コショウし小麦粉をふりかけセージの葉をつけてオリーブ油 少々で、フライパンで両面こんがりと焼きます。
最後にほんの少し周りにしょう油を。
元気になるためにステーキ。
久しぶりにニンニクもこんがりと。
肉好きの夫は大喜び。
ポタジェの種から育てたホウレンソウや春菊やコリアンダーなどは今年もとても役立ちました。
鶏の手羽肉は香ばしくて美味。
鶏手羽元はジャガイモ、タマネギ、ナスもコトコト煮ました。
鍋にオリーブオイルをほんの少し入れ、まずは鶏手羽元をこんがり焼くのがコツ。
しょう油と自家製のタイムビネガーで弱火で煮込みます。水は少し入れても大丈夫。
好物のトマト味海鮮スパゲティー。
スライスしたニンニクをオリーブ油で炒め、冷凍の海鮮いろいろをチンしてから中に入
れます。トマト缶は半分いれ、塩コショウで味を整えます。
鶏ひき肉にショウガのみじん切りと片栗粉を入れて塩コシヨウしこねて平らな一口大に。フライパンで上下焼き、シイタケ、ヒメタケノコ、下仁田ネギを入れて蓋してやく。湯がいた春菊と白滝を置き、しょう油を少し回し入れ、煮含めたら出来上がり。
